Le Collectif Enoki est une plateforme de réflexion sur les rapports entre art
et alimentation.

En confrontant les points de vue de créateurs, penseurs, utopistes et révolutionnaires du secteur alimentaire, qu’ils soient artistes, chefs, cultivateurs, distributeurs ou scientifiques, le collectif Enoki explore les processus à l’œuvre au sein de notre alimentation, du champ à l’assiette. À travers des expositions, ateliers, dîners collaboratifs, projets éditoriaux, le collectif Enoki invite à poser un regard renouvelé sur notre relation au vivant, tout en proposant de nouvelles approches culinaires et gustatives.

Enoki entend ainsi imaginer une cuisine à l’épreuve du futur, tout en explorant et en remettant à l’honneur des procédés traditionnels et alternatifs, respectueux des écosystèmes et de l’individu.