Enoki est un collectif créé par Joanna Wong, Ludivine Pangaud,
Lauriane Gricourt et Lucas Dauvergne, avec l’objectif de construire
 
un nouvel espace à penser où questionner l’alimentation,
 
élément fondateur du rapport de l’Homme à son environnement 
et porteur d’un substrat à la fois social et culturel.


  En confrontant les points de vues de créateurs, penseurs, utopistes
et révolutionnaires du secteur alimentaire, qu’ils soient artistes, cuisiniers, cultivateurs ou scientifiques, le collectif Enoki  entend étudier les processus
à l’œuvre au sein de l’alimentation, et ce à ses différentes étapes
de production et de transformation.

Enoki souhaite ainsi imaginer une cuisine à l’épreuve du futur,
une cuisine des possibles, tout en explorant ou remettant à l’honneur
des procédés traditionnels et alternatifs, respectueux des écosystèmes
et de l’individu. A travers des expositions, ateliers, dîners, rencontres
et performances, Enoki devient une plateforme propice à la réflexion
sur les rapports entre art, nature et alimentation. Ou comment repenser la connexion entre l’Homme et le vivant.